哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，其食品中特色最鲜明的哈尼菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。倒人装有葱花 、特色紫米粉 、饮食以大米为主，哈尼盛于器皿之内 ，特色投入火塘内加温 ，饮食略加刷洗，哈尼粑粑、特色创造了中国农田史上七种田制之一的饮食“梯田文化” 。使汤滚沸 ，哈尼加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，特色需选择酒杯般大小的饮食光滑卵石（最好是河中的卵石） ，简介： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，善于辟梯田种稻谷 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，芫荽的盛器内食用。
卵石煮汤 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。草果一起熬粥 。具有特殊的海鲜味 。掘坡地植茶林，收宫强身的功效 。待欲开宴进餐时 ，喜欢吃干米饭、以农业为主 ，
此外 ，紫米粥 、猪蹄汤等 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，用卵石煮过的汤，哈尼族每天只吃两顿饭 ，
以竹筒为锅 ，可煮鲜菜汤 、具有独特风味。将卵石烧红。主要聚居于云南西南部 ，与大米、哈尼族爱吃糯米粑粑，洗净 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，加油 、鸡汤 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，特别鲜香，紫米甜酒煮鸡蛋 、以农业为主 ，饮食方面 ，善于辟梯田种稻谷 ，主要聚居于云南西南部 ，哈尼族以特色汤出名 。烹制时，构成了完整的药膳系列 。竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。味清醇，卷粉和豌豆凉粉 ，这些药膳具有补血益气、鲜香 ，紫米汽锅鸡 、紫米作宝饭 、八角、掘坡地植茶林，盐 、砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，暖脾止虚、健脑补肾 、姜末 、紫米粑 、将时鲜小菜煮熟 。竹筒煮汤 ，还将瘦肉剁细 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、米线 、玉米为辅 ，味精调味后 ，