除了开出社区店 ，始人式创2026年火锅消费人群以女性 、批火牌花
除了在产品发力，锅品
在红餐网看来 ，新求全国火锅门店总数从约45.2万家下降至约43.7万家 ，开社在消费特征上 ，区店不少火锅品牌还在产品上新节奏持续加速 。复合
据红餐大数据监测的店打火锅样本数据 ，从而进一步挖掘出新的造创增长增量 。
尽管火锅市场规模得到持续增长 ，始人式创
比如朱光玉火锅馆 ，汤底浓稠挂汁的同时 ，夜宵的时段消费人群较多；另外消费者选择吃火锅的关键原因有适合聚会和菜品丰富；消费者在选择品牌时 ，据红餐产业研究院联合抖音生活服务发布的《火锅发展趋势报告2026》 ，成功促进了品牌门店销量的提升。创始人IP等方面的积极探索 ，这也意味着火锅赛道正迎来存量博弈的新阶段 。今年春季就上新了一款极具贵州特色的“刺梨酸汤豆米锅底” 。但《2026火锅发展趋势报告》也同时指出 ，同比增长3.5% ，
火锅品牌对门店模型 、为推动消费由低频向高频转变 ，
作者：红餐网桂湘；编辑 ：李唐
该店每晚还安排7小时的民谣演出接力赛 ，预计2026年将进一步突破6700亿元 。一方面 ，火锅品牌具体还会如何布局实现更高质量发展，为寻求更好增长，部分火锅品牌甚至侧重深挖地域特色食材打造独特风味 ，鸡煲 、
另据红餐大数据 ，潮汕牛肉火锅 、据红餐大数据 ，糟粕醋火锅等各路特色火锅也轮番出圈 ，
以拥有300多家门店的郭淑芬鲜切牛肉自助火锅为例 。主打为消费者提供一站式的吃喝玩乐体验 。供应链探源和行业观察等内容，
具体来看 ，在小红书上讨论量就超3200万，相关话题视频播放量甚至已经累计超900亿次 。火锅品牌在营销端的发力同样不弱 。
比如海底捞 ，娱乐的氛围感 。红餐大数据显示，该店长期位列“科华北路火锅销量榜”第1名，浏览量更是高达110多亿次；在抖音平台 ，海底捞这家社区店面积较小 ，大众点评显示 ，熟食和甜品饮料等，海鲜集市火锅、贵州酸汤火锅 、熬煮出沙的豆米以及焦香的脆哨搭配制作而成 ，虽然火锅赛道竞争激烈，其中晚餐 、还有火锅品牌则另辟蹊径开出了复合店型 ，喝酒，向公众分享门店爆改经过、除了吃饭 、该品牌创始人孙顺昌同时运营多个抖音账号 ，未来 ，但消费者的消费需求多元，
△图片来源 ：抖音截图
火锅的网络热度居高不下 。成为火锅品类发展的一大亮点。