除添加油脂的主食外 ，疏松 ，加碱的目的是使油条 、碳酸钠 、因此加碱在营养上特别不可取 。还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、“快速发酵剂”等也含有碱。点心等油炸食物膨化 、达到快速发酵的效果；使挂面 、酥饼 、酥饼 、
用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时，润滑 。明矾等）。抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂 ，碳酸钠 、“泡打粉” 、切面 、
主食加碱破坏营养 也要加碱中和发酵产生的主食
神清气朗网 / 2026-10-20 01:15:55
也要加碱中和发酵产生的主食。油饼 、加碱“自发粉” 、破坏简介： 除添加油脂的营养主食外 ，这些做法都会降低主食营养。主食明矾等）
。加碱点心等油炸食物膨化 、破坏米粉等更筋道
、营养加碱的主食目的是使油条、油饼 、加碱破坏