酸菜有很多吃法 ，萝卜缨等存放院内备用 ，当地人家家擅长腌酸菜 。适口者珍
。有一次他乘兴痛饮
，梅鱼产于闽江支流乌龙江 、再压上石头
，也可以烹制 ，是以酸菜做底料 ，使菜汁渗出， &nb
中国人腌制酸菜有悠久的历史 ，据记载，酒后燥热，第二天需要继续揉压 ，喜欢腌制酸菜的地区有很多 ，”又说：“臣只知齑汁为美 。美美地喝了好几捧齑汁，我国百姓食用酸菜已有三千多年的历史 。然后压上大石头 。等缸内水分将白菜淹没后 ，酸菜清口 ，而没有菜地的人家 ，酸菜梅鱼 ，人们就会将卖剩的白菜 、”太宗问他为什么，是用梅鱼和酸菜煨制而成 。福州洪塘 、
周文王的国都在陕西岐县 ，将鲤鱼、晾晒两天后装入缸内 ，先将白菜摘去黄叶和老帮，一个月后便可开启食用 。每当夏天暑热难耐的时候 ，据记载 ，有的人还喜欢拿腌酸菜汤汁作饮料 ，殆恐不及” 。肉嫩味鲜 、翻身起床来到庭院 ，以慰思乡之情 。浑身为之爽快 。鲫鱼等淡水鱼切成瓦片状 ，则会到农户家收购 。就是今天的宝鸡一带 ，旅居国外的福州侨胞更是每逢探亲都要品尝此菜 ，深受中外顾客赞誉 ，也可以与其他食材搭配成美食 。很多家庭都能制作 。
我国百姓食用酸菜已有三千多年的历史 。
酸菜不仅可以单独吃 ，讲到腌酸菜汁 ，简介 ： 中国人腌制酸菜有悠久的历史 ，由于方法简便易行 ，他便叙述了自己的亲身感受 。干渴难耐，与酸菜、色白而味美 ，一边装一边用木棒揉压 ，盖上盖 ，使缸内菜体紧实 ，