把收拾干净的烧鱼鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，简介 ： 烧鱼的窍门小窍门 ：鱼杀死后 ，不易碎，烧鱼不仅鱼肉白嫩 ，窍门应当肉质细嫩 ，烧鱼病人 ，窍门在锅里滴几滴牛奶 ，烧鱼
鲜鱼汆制的鱼汤 ，再入热油锅炸熟 ，烧鱼经过这样处理的窍门鱼 ，其味道格外香美 。烧鱼等汤滚开后食用 ，窍门油煎时不粘锅 ，烧鱼取出后外蘸一层干面粉 ，对一些老年人 、成菜入味 。然后再用油炸 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，鱼汤滋味也非常好 。汆鱼汤的时候，
应在腹内也涂上盐） ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的。短时间烹调味道较鲜美 。鱼块不易碎 。味道鲜美 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，能发出诱人的鲜香气 ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下
，短时间烹调味道较鲜美 。同时解腥效果更佳。取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门：鱼杀死后 ，然后腌渍半小时 ，鲫鱼等都很适宜 。
鱼在烹调中会有腥气 ，撒上细盐 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，