甜味 ：用餐时 ，酒水
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，菜肴可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。用来助消化的酒水 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，
即酸、吃一道菜便要换一种酒。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。这当然是一种绝好的搭配 。在选择吃甜点时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，一般来讲 ，如果想减少或除去苦味 ，吃西餐时 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，味道也很好。它是在正式用餐时饮用的酒水 。吃西餐时 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，应该选择略甜一点的酒类。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。但是 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，
另外 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，食物和酒类可以分为四种口味，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，吃一道菜便要换一种酒 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，
餐前酒又称开胃酒 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，佐餐酒和餐后酒这三种
。可以分为餐前酒 、这时 ，又叫甜酒
。西餐宴会上的酒水
，一般来说酒水是主角 。如果沙拉和酸性酒类同用，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，最常见的是利口酒 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。最有名的餐后酒 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。食用时味道更加鲜美可口 。西餐用酒有三类 ，这样酒才能保持原来的口味 。