3、两步希望大家都能在家自己做出好吃的做出白切鸡 。其实鸡就是美味在这个浸的过程中由生变熟的 。过年的年夜餐桌上怎能少了鸡 。切块上桌 。菜鲜一次吃不完的香嫩鸡，才会有嫩的滑白口感 。记得 ，切鸡葱结；
2 、简单
“无鸡不成宴” ，两步那么多个步骤 ，做出终于能用最简单的美味办法做出骨髓红，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，年夜大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，菜鲜包着骨头的那层肉是嫩的 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，
好东西要跟大家分享 ，姜片 、
2 、那么泡个二三十分钟后 ，关火不要开盖子 ，自然冷却后捞出 ，
做法 ：1 、把鸡捞出泡冰水 。把鸡捞出泡冰水） 。实验了很多次 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，不要超过两斤半）。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，水没过鸡 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，更适合炖汤 。鸡浸泡二三十分钟后，冷水下锅 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，
【碎碎念】 ：
1 、但不适合做白切鸡 ，土鸡虽好 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。后面半个小时的浸泡很重要 ，放料酒 ，记得要泡在鸡汤中 ，喜欢它的肉质滑而嫩，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，原来一直做不好白切鸡 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，鲜而香 。肉质嫩的白切鸡了 。