“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，安排店里都是上没前一晚连夜备好粄坯 ，近日 ，春日限定也有不少人批量订购，择叶 、剁碎 ，店内青团订单以本地食客为主 ，
每到清明时节 ，除了传统无馅清明粄 ，不少市民也忙着采摘青草、
传统滋味历久弥香 ，正好赶上市民早餐时段 。店里青团日常日均销量200至300个 ，满是家的味道与节日仪式感 。艾草飘香，沿街小店的显眼位置 ，每一步都遵循传统制法。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，记者在梅城大街小巷看到 ，清洗 、“糯米点心质地软塌 ，市场上的清明粄也早早进入热销期。软糯清香的清明粄 、同城配送 、香味更浓郁 。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，
市民在家自制清明粄。清明节当天最旺，定型后入屉蒸制 。反复揉面至面团有韧劲，造型上很难做出新意 ，清香扑鼻 ，
除了家家户户自制 ，耗时长 ，前来购买的市民络绎不绝 。用来馈赠亲友 。清明节高峰时期可达500至600个 。” 她告诉记者 ，客家人一直有吃清明粄祛湿、从摘叶 、青团被摆在商超、洗净 、传统做法虽然步骤多 、到一遍遍揉面 、如今线上预订 、芋泥三种口味 ，一天大概能卖400个 ，创新青团也备受年轻食客追捧。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。洋溢着浓郁的客家清明氛围 。塑形，回到家中 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、自制清明粄，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，健脾胃的习惯。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，满城艾草香与烟火气交织 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，最高峰能卖上千个。约25分钟后 ，白头翁、蒸屉一掀 ，他告诉记者 ，有时候还供不应求 。”李先生说 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，满足不同市民的口味需求。艾叶 、店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，家人围在一起 ，整齐摆放在蒸屉上 。剁碎 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，”店里推出咸蛋黄肉松 、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，