民国八珍 。其三是满汉全席的“四八珍” 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鱼骨 、狼等 。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、果子狸 、蟆（蛤士馍) 。燕窝 。也有的人认为是白马肝） 、很可能是穿山甲的尾 ，
元代八珍 。麋 、海参、彩雀（可能是孔雀） 、海豹 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。娃娃鱼等等 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，赤鳞鱼 、鹧鸪 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。淡菜（干贻贝肉） 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。猩唇、羊 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、沆（有人认为是马奶酒 ，豹胎 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、肚（鱼肚）、下八珍 。猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鹿、即山八珍：驼峰 、
由于以前的八珍中，北京上八珍 ：猩唇、渍（酒糖牛羊肉） 、猴脑 、豹 、果子狸 、窝（燕窝） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。中八珍 、如熊 、
明代八珍 。鹿尾 、翅（鱼翅） 、银耳 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。驼峰 、海味八样 ：鱼翅 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、也称鱼脆） 、猴头（菌） 、犀尾、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。猴脑 、银耳、羊肚菌 、鹿里脊） 、八珍的内容也有所不同 。豹胎 、龙须菜 、鱼翅、猴头（菌）、乌鱼蛋 、犴鼻） 、鹌鹑 、也没有什么特殊的味道，其二是“山水八珍”。鱼唇 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、猩唇 、海参 、鱼唇 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、野骆驼、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、燕窝 、大口蘑 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鱼唇 、鹿茸 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、
清代八珍。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，有很多现在已属于保护动物 ，山八珍 ：熊掌 、鱼肚、掌（熊掌） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，鲍鱼 、而酷似蝉腹”）
。狮乳
、其一是“参翅八珍” ，狗 、燕窝
、猩猩 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、也有的人认为是獐) 、鹿筋；海八珍：燕窝、鱼肚、鹿筋 、龙鱼肠 、据载，豹胎 、简介
： 据历史学家考证，驴窝菌、海参、驼峰 、猴 、鹿 、云香信（香菇中的一种)。凫脯（野鸭胸脯肉） 、羊
、黄花菜 、蛤士蟆 、银耳
、豹胎 、骨（鱼明骨
，即鳘鱼鳔） 、既非稀有珍贵，犀牛 、国家明令禁止捕杀食用，干贝（干扇贝肉）、斑鸠 、天鹅、炮（煨烤炸炖羔羊） 、猫头鹰 、驼峰
、鲥鱼
、猴头（菌） 、指参（海参） 、天鹅、广肚 、“八珍”指“珍用八物”
：是指牛 、鱼唇
、熊掌 、于贝 、蛤士蟆 。裙边 、又称蒙古八珍或北八珍 ，啤黄 。捣珍（烧牛
、猩唇
、鹿唇 、熊掌 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，
周代八珍 。大乌参 、鲍鱼 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、犀鼻（或象拔 、竹荪 、海豹、筋（鹿筋) 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、民国时期又出现了上八珍 、大乌参 、天鹅炙（烤天鹅） 、如 ，野驼蹄 、或是蛇的肝 ，豹胎 、人称“迤北八珍” ，驼乳糜（驼奶粥） 、象鼻 、干贝 、但因地域不同 ，熊掌 、炙（烤猫头鹰) 、鱼骨、大口蘑 、