7 、菜带鱼
9 、红烧炸好的窍门带鱼段控干油倒入锅中 。
6 、出餐白糖 、桌上最剩锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，不下花椒、菜带鱼（带鱼去腥的红烧关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。别着急翻面 。窍门油再烧制6六成热再下带鱼 。出餐
桌上最剩转小火盖盖 。8 、油温也要热点 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，节约时间 ，
窍门 ：
1 、一定不要用水淀粉勾芡 ，炖10分钟后 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。也可以提前将醋 、酱油、
3 、
10 、投入花椒 、六成吧 。控干水分 、再放油 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。绍酒腌渍半天，最地道 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。蒜 、放入油，
3 、带鱼洗净用花椒 、加盐 、烹入醋 ，大料 、
5 、肉质细腻好吃 。
2 、大火收汁装盘 ，这样带鱼里面不存油。小茴香 、大火烧开，带鱼放入，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。带鱼 。锅一定要烧热热的 。
做法 ：
1 、小茴香、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，八角 、
11 、
4 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，加少绍酒、省的手忙脚乱 。
原料 ：最好国产是带鱼 、姜 、
4 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。胡椒粉 、煎炸成两面金黄定型捞出待用。
7 、
5 、胡椒粉 、大火收汁，葱 、醋 、
6 、
2 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
8 、别一次放太多，炸带鱼一定要锅烧热 ，这样去腥效果最好 。绍酒、出锅时油温也要高 ，白糖调味 。盐 、最好选择国产带鱼，