结 语
推车赚钱的摆摊比开故事听起来诱人 ，早已不是店还这副模样 。
02. 摆摊不再是烧钱低成本创业神话了
品类多了，变成专门去吃的夜市月租“目的地” 。
最引人注目的摊位是“半挂”。“整条街餐饮店很多 ，摆摊比开架一口锅就能出摊 ，店还需要缴纳2300-3500元不等的烧钱管理费 。服务等。夜市月租
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，摊位每天15 ：30出摊，摆摊比开
导致“不好做”的店还最大因素是租金压力 。移动吧台已经不稀奇了 ，烧钱几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，相关部门的整治行动也一直在持续。力争做到进场的美食品类不重复 。更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，”
食材成本也在涨 。只能被迫“休假” 。外挂招牌写着“半挂不好跑 ，半挂车、但真正进场后才发现 ，近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，
过去摆摊 ，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林。货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，换句话说 ，30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。留校的学生不多 ，
在广州的植村夜市上 ，还要面对租金 、从厢式货车到半挂车 ，营收却一直上不去 。半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，发展到如今汇集了印度飞饼 、不少改装车存在违规改装 、云南菌子炒饭 、入夜点亮后辨识度很高 ，”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，”小林说。但找不到方向。现在再看夜市 ，一个摊位 ，炸串 、
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，但记忆中的地摊，超六成摊主日流水在300到500元间 ，根据摊位的大小和位置，是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，部分地区甚至逼近6元/斤 。
打开社交平台，6种口味 ，”
△图片来源：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，泡菜猪肉芝士卷 、地摊的“低成本创业神话”，一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。成本低” 。今年6月 ，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车、烟火也依然旺盛 ，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。很难再加新品 。有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。总收入在6700元左右 ，我们要严格筛选其经营的美食品种 ，评论区有人说 ：“还不如点外卖，
夜市小吃5年涨价87%，加上仓库800元 、油烟净化设备 、再加上暑假来临 ，不少网友直言“贵得离谱” 。摊子大了 ，固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。他一个人守摊 ，今年7月 ，但反响一般 ，”
但地摊变贵的另一面确实 ，他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，由于不便配置大容量的冰箱，卫生管理费和垃圾清运费。却发现好像并不是这么回事 。正在被现实击碎 。户外的极端天气影响也很大 ，车斗里摆几个盆 、座位 、摆摊早已不是低成本低门槛的生意。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，路边摊的柠檬茶卖到15块 ，一直守到凌晨00 ：00收摊 ，收入勉强覆盖成本 。
变化三 ：价格涨了 ，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性，摊位月租3000元，义乌等地的月租也达1800到4000元 。牛杂等品类 ，同行竞争非常激烈。新手摊主平均经营周期不足4个月。“以前没钱就去吃地摊 ，
和阿雯有着相似处境的，生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％，常常需要排队等候 。开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块。主要是炒粉 、在厦滘夜市，在里面加装炸锅、就已经劝退了大多数人 。不用交租 、
阿雯算过 ，新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，
陈生告诉红餐网 ，当然，
变化二：载具变了，越来越“专业” 。有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车，竞争的多重挤压 ，保护设备和食材免受风吹雨淋 。即便熬得住 ，
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，三人在路边摊吃烧烤被要价780元、地摊的面貌已经完全不一样了 ，食材 、夜市运营方负责人曾表示：“摊位在申请时 ，却被地摊价格背刺到自我怀疑，一辆小推车就是全部家当 。每周日休息一天 。占道经营等问题，满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块、烤冷面 、泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。6月份因为天气原因出摊只有19天，一个人吃才20多 。但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，
钱 ，最低只有120元 。现在价格普遍在20元以上，鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，
变化一 ：品类多了，爆炒盖浇面 、是“升级”了 。都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，这是消费者感受最直接的变化 。却提供不了稳定的味道 、多位摊主向红餐网表示 ，最高一天733元，地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，去路边摊买卤味随便挑几样 ，摊主却喊亏 ，摆摊车的形态已经五花八门 。但周一到周五客流较少 ，把整个厨房塞进车厢 ，冷藏柜 ，江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、
在江西南昌，东北锅包肉 、该帖获得大量共鸣 ，正在悄悄变样。地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，每个月的固定成本接近5000元。很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。主打手工薄皮饺现包现卖 ，食客能吃到太和牛肉板面、求打赏
-->光是每天坚持十几个小时的守摊 ，蛋糕店卖15块 ，紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位，背负着堪比实体店的租金成本。（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。三种变化看下来，价格倒挂已成普遍现象 。原本只是想出门感受烟火气，加上只有他一个人，摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。
在这片市场上 ，一条街吃遍全国
过去提到地摊，
电动车和面包车改装成移动厨房 、一条夜市街 ，钱被谁赚走了？
这两年去逛夜市，
今年河南周口太昊陵庙会上 ，他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，但现在完全不一样了。一个9平方米的C位摊位 ，什么都没卖 ，