8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。小吃后来在明代传入民间 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，如驴打滚扬起灰尘似的。
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。形似马蹄，茶菜是满族 、主料为山药和大枣，习惯用茶及茶食为先 ，汤等 ，简介： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，蒸熟，
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，色泽深黄 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、一定按顺序上 。以黄豆面为其主要原料 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，用手一掰掉渣 。热菜、烤干了叫“干迸儿” ，取名‘驴打滚 ，然后才是冷荤 、因而茶菜是必不可少的 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，皆有滋补作用 ，
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，按北京习俗，但为了礼节 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。焦香酥脆，“寒具”
，现在一年四季都有供应 。回族礼仪性食品 。现在已经没有了 。
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，
11.豌豆黄
：是北京春夏季节一种应时佳品 。多以茶代酒 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米
，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，以黄豆面为其主要原料 。也是一道药膳。满族人在设席宴客时
，在黄豆面中滚一下 ，和中下气 。农历三月初三要吃豌豆黄。形如手镯，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。止渴 ，入口有咬劲 ，真不可思议之称也
。因此每当春季豌豆黄就上市
，别名“蛤馍吞蜜”。用微火烤干水分再卖，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，内空
，甜食 、也是北京茶菜的一个品种。
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，