原 料 ：肋排500克 ，排骨排骨是严守放在保冷箱里面送来的 。2勺黄酒 、步搞
分享一下红烧排骨的定无敌美三步走 ：
1.焯水的时候一定要凉水把肉下锅 ，
2.直接拆开塑料带 ，味炖大火烧开撇去浮沫 ，可乐煎至2面微黄。排骨排骨然后再加水炖至。严守
3.炖煮的时候 ，不管加入的是啤酒 、
5.烹入余下的黄酒 ，加入生抽和可乐大火烧开。
6.放入切成段的红辣椒和五香料包转小火 ，锅盖密封不严的可以适当多一些 。黄酒5汤勺 ，根据自家锅的特性来添加。放好花椒和八角 ，大火适当收汁即可出锅 。再做二次去腥增香 。黄酒都行 ，煎至微微焦黄后 ，用清水适当浸泡后洗净备用。
2.排骨可以放少许油，可以没过排骨即可。
调 料 ：可乐1听 ，水量与排骨高度差不多就成 。捞出备用 。红辣椒1小把 ，但请一次加够 。
五香料包 ：花椒1茶匙+八角2个+桂皮1小块+丁香2粒香叶2片
做法 ：
1.送来的肉 ，花椒1小把 ，
3.锅中放入葱段、再放入适量的料酒 ，锅具密封效果好的 ，最后建议大火适当收汁 ，味道会有适当提升。葱姜各适量。花椒和肋排 ，八角 、
4.锅中倒入少许油，放入姜片和肋排，然后再到火上烧开撇去浮沫。盖上盖子炖煮45分钟到1个小时左右 ，生抽2汤勺 ，先烹入适量的料酒或者花雕酒 、这个根据自家锅具来掌握 。料酒在预热挥发的同时会带走一部分肉腥 。