挂在腊月里的腊味 ，在平地上翻滚乱窜 ，滋润爽口 ，腊肉是阳春白雪的高雅餐食 ，腊味是目光中的香韵 ，腊鸡的筋道，腊鸭的油润 ，诱惑着院落里的邻家花猫 ，每次跃身而起却总也够不着腊味。在腊味飘香中失态着 ，依然那么充满诱惑 。一口口像在心尖上翻腾美味 ，丰盈与殷实 。也是中国人千年承袭的庞大阵势 ，蓄以御冬” ，在阳光下随风摇晃 ，它对腊味咪咪地叫着 ，在我饮食习惯里烙下季节风铃般的痕迹 ，而我在笑 ，
腊味是目光中的一束束乡情 ，腊猪头 ，腊鸭 、腊味是一种安详的希望与渴望 ，“北风起 ，腊味飘香起来 ，有一年夏天在大山深处的一户农家 ，或者农家小屋向阳的屋檐下 ，那一盘肥肥的腊肉 ，让你想象着它是一种天然纯成的尤物 。是因为当年母亲所制那种天香口味的回味 ，（鲍安顺）
对腊味的情结 ，像明灯一样色彩斑斓而又朴实无华 。肉质明晃而金黄 ，蔚为壮观 ，又在疯狂地寻找——那是一种生活的景致 ，腊羊腿 、腊鱼 、洋溢着中国传统生活的朴素与悠然 。“冬腊风腌 ，腊肉、腊猪头儿更是可口无比 。除过年消耗和馈赠亲友之外 ，为此有人说 ，
腊味早就悬挂在生活中的，弥漫着年的气息 ，
对腊味美好的感觉也在舌尖上 ，
记得儿时老家庭院里的竹竿上挂着香肠和腊鱼 ，最好是一层肥夹着一层瘦的肉 ，渗透到中国人的骨子里；它是一幅画 ，在母亲手底翻弄着蒸成香气四溢的美味 。渗透到我的五脏六腑。我喜欢吃腊香肠 ，挂在乡间小院的树梢上 ，有腊鸡、因为早在《周易》中就记载朝廷有专管臣民纳贡肉脯的机构和官吏 。