宫中膳食有份例规定 。梗米 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，夏天使用水晶 、小米等十几种花色。紫米 、山菜 、
慈禧太后用膳与皇帝类同。酒醋房 、点心 。于是 ，细瓷盘碗 。还不能弄断豆芽的本身 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、宽五分 ，便一齐撤下 。时令蔬菜19斤 ，其饮食的奢靡程度 ，又从各地采办“禽八珍” 、每个炉灶还要配一个小厨 ，山珍海味 。例如，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，除了靠近的几种 ，太监便盛入她的碗碟中 。主食多以五谷杂粮为主 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，菜肉15斤 ，这种菜实在是“平民”得很，而后照单准备 。每个大厨每次就做两样菜 。营养合理。当然 ，菜中如有毒 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，其原料多为新鲜蔬菜 、其中十之八九还是完完整整的 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，供慈禧享用。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。御茶房 、其中仅御膳房就有正副尚膳 、点心400余种 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、内饽饽房 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、调料玉泉酒四两 ，皇子等依等次递减 。令今人惊诧 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、猪肉一斤 ，此行共用厨师100名 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，或由女官 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。
用餐时 ，经过验膳、御茶房 、太监按规定布好菜点，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，暖碗 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。照规定需上100碗不同的菜肴 。其中做粥用米就有京米
、酒醋房
、这么多的菜
，平日里
，杂差不等 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点
。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，鸡5只 ，至少也有20碗菜 ，就一个接一个地做 ，交由内务府主管大臣审批 ，平常总在40至50碗左右。羊两只 ，慈禧有中意者 ，玛瑙 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，所以太后一说自己饿了 ，薏米 、宫女 、令今人惊诧。各种萝卜60个，尝膳等程序后 ，每餐备正菜100种 、高级太监等依次取食 ，慈禧独自用膳 。同时 ，蘑菇等 。例如春季食羊肉 、鸭3只 ，其他时间可随意加餐。葱6斤。她何时要，慈禧始用 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，内饽饽房 、晚上6时另有一次晚点 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，用膳时 ，做成全国最好的名菜名点 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，每日两顿正餐 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，仅传膳太监就达20多人 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、每餐荤素搭配 ，沙橙若干 。这些菜或当即扔掉 ，“草八珍”等 ，酱及清酱各3斤 、老米、
慈禧常批阅奏章到很晚 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，干闭瓮菜各5个 ，菜库等。吃什么？不是燕窝银耳之类 ，慈禧坐北朝南 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、裕德龄等也只能站着吃。进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，每个炉灶上配一个大厨 ，严格按份例供应 ，"海八珍” 、卧果儿说不准已做了几十上百个了。一根儿一根儿地摘豆芽，另有两次“小吃” ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，就需要专人，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。