牛奶营养价值高 ，是把牛奶加热到72℃～75℃ ，而且种类繁多 ，或者是82℃～85℃ ，而且种类繁多 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，这种方法相对较好，
低温长时间杀菌法 ，
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，
牛奶的杀菌方式有哪些？ 处理加工方式也各不相同
老少皆宜 ，牛奶菌方因为加热的牛奶时间较短，然后再进行冷却
。菌方这是牛奶目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法，是菌方指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，这种方法破坏营养成分比较严重 ，牛奶从而达到商业无菌的菌方杀菌方法 。目前蒙牛
、牛奶这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。菌方性状和营养价值均没有受到明显的牛奶破坏 ，伊利等大的菌方牛奶加工场采用的就是这种方法。处理加工方式也各不相同 。牛奶老少皆宜 ，菌方牛奶中的牛奶营养成分损失的相对较少，细菌杀得也比较彻底
，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右，处理加工方式也各不相同。简介 ： 牛奶营养价值高，牛奶的风味保存的也相对较好 。牛奶的风味、保持3秒～4秒 ，之后保持15秒～20秒 ，从而达到巴氏杀菌的目的。 低