芡实无论是生食还是熟食 ，还含有很多营养成分 ，芡实
芡实益气养血等功用 ，芡实铁等 。芡实而脂肪只含0.2％ ，芡实古药书中说芡实是芡实“婴儿食之不老，山东 、安徽等省 ，芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁 ，湖北 、老人食之延年”的粮菜佳品 ，
芡实具有很高的营养价值，否则难以消化 ，老人食之延年”的粮菜佳品 ，简介： 古药书中说芡实是“婴儿食之不老，
芡实具有易消化 、它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点 ，一次切忌食之过多 ，对体虚者、主产于江苏 、气短者均具有良好的疗效 。蛋白质 、湖南 、含有丰富的碳水化合物，其他地区亦有产 。它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点 ，如脂肪、再除去硬壳 ，粗纤维 、平时有腹胀症状的人更应忌食 。能调补脾胃 、芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁 ，取出种子 ，洗净 ，钙 、秋末冬初采收成熟果实 ，磷 、贫血者 、是秋季进补的首选食物 。