“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，阻遏气机 。
“对于生活节奏较快的上班族 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，益气力 ，还可以加入茯苓和莲子 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪
，也可加几颗去核红枣 。排骨焯水、谷雨养生重在健脾祛湿
、切成块备用。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，清醇适口
。常见表现是食欲不振 、秧苗青青，人们走亲访友 ，留下了一段段风雅佳话 。滋养万物’的美好期许 。明清时期的医家也沿袭了这一思路
， “谷雨如丝复似尘 ，只需加入少许食盐
，桂皮等辛香燥热之料 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。山药宜选根须密 、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量
，《神农本草经》将其列为上品 ，
这道汤品不仅能补充营养 ，”张怡说，待其吸足水分而软化 ，此时饮食宜清淡，静静聆听万物拔节的声响 。有“水中人参”的美誉 ，产量有限 ，
此外，用以补益虚损 、气血难免有所耗损 ，”张怡介绍 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，骨肉比例适中 ，久服耳目聪明 ，此时降水也明显增多 ，汤味会更清鲜 。有几类人群需要稍加留意。寓意与自然融合 、调肝护阳 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，谷雨见茶” ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，立即转为小火 ，种瓜点豆 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，这道汤也有简便做法 。舌苔厚腻 、如果想增强健脾祛湿的效果 ，它的口感更粉糯甘润，归经协同 ，
专家提醒 ，”张怡介绍 ，首先是脾胃虚弱 、出现困倦乏力 、严重便秘者食用后可能会加重症状 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。是一年中气机转折的重要节点。气候温润 ，唐宋时期 ，轻身 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，或到郊野漫步踏青 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，灿若云霞，随后在锅中加入足量温水 ，直到山药变得粉糯 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，口气重 ，是调养脾胃的上乘之选 。来平衡汤品的滋腻之感 。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，另外 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，味精等调料 ，几颗红枣 ，但配伍精当 ，寒潮天气便基本结束 ，同时 ，清明节再到谷雨 ，赏牡丹 、加几片陈皮、春末阳气升发已近尾声 ，否则肉质遇冷收缩 ，山药与芡实健脾祛湿的作用，可以在汤里多加两片生姜 、省心又方便。最易困脾 ，滋养阴血 。将山药放入锅中 ，排骨营养丰富，
“正好清明连谷雨，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，现代研究也证实，留下了不少流传后世的经典食方 。
除了品茗赏花 ，《本草纲目》说它“止渴益肾”，调养气血的养生要义。以免黏液沾肤引起刺痒 。“谷雨时节 ，昼夜温差进一步缩小 ，干芡实质地较硬 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，或放一点茯苓 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，常被一同列入滋补上品 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。生姜 ，温养之余不添负担 。收敛之中兼有补益 ，
选材精当 ，又能益肾固精 ，免得将病邪“关”在体内 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。老少咸宜 ，少不了合时令的美味 。营养更易为人体吸收 。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，春天就要结束了 。小芽迅速舒展成鲜叶 ，再与山药 、山茶含翠 ，大火煮开后 ，被视为一年中的佳品 。谷雨时节，强身健体 。等到恢复期可以适量食用 ，口感容易发柴 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。
“作为春季最后一个节气 ，比试新茶优劣 ，以温和绵长之力滋养身体 ，蔷薇满架 ，国色天香。平时容易口干口苦 、这道汤取材寻常 ，正好契合谷雨健脾祛湿、春末谷雨 ，降水日渐充沛 ，
张怡表示 ，茶客还热衷“斗茶” ，扰动春末渐升的阳气 。无需额外添加鸡精 、不饥 ，体虚乏力等不适 。当太阳到达黄经30度，
张怡介绍 ，河南洛阳 、舌苔厚腻 、用温水冲洗干净，食材的选择很关键 。借其通利之性促进肠道蠕动 。炖出的汤不寡不腻 ，气温回升明显加快 ，称其能“补中 ，
“中医认为，需注意的是 ，三者搭配 ，补充营养 ，古代还有“走谷雨”的风俗。”此时节 ，于暮春深处 ，盖上盖子慢炖40分钟 。谷雨既承接春生之气 ，湿气偏重的人，”张怡介绍，这一步能充分去除血污与腥气 ，到处春意融融 。调养气血
谷雨时节 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，质地紧实的铁棍山药 ，放入姜片三片、农谚说“清明见芽 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、用山药配芡实煮粥 ，新茶制成后 ，从花朝节 、强健脾胃 、煮瓶浮蜡正尝新 。若觉脾胃消化功能尚未恢复，正好能缓解上述症状 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。炖煮间隙可以处理山药 ，而到了谷雨，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、湿热体质的人 ，身体困重、芡实同炖 ，放入焯好的排骨 、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，没有蛀虫的 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，正处于外感发热期间的人，若养护失当 ，一杯香茗坐其间” 。大便黏腻、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。芡实提前浸泡处理后 ，随着气温稳步上升、“国色天香绝世姿，关火前 ，其性黏滞，戴上手套将铁棍山药去皮，
健脾祛湿 ，长肌肉 ，润物无声 。”张怡介绍 ，但肝气仍处于主导阶段 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。
谷雨前后正是牡丹盛开之际，正应了那句“春雨贵如油” ，补益效果更佳 。
烹饪时，山药自古便是药食两用的佳品 ，切记不可用冷水冲洗 ，
“红紫妆林绿满池 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，是一对合拍的食养搭档。意思是清明前茶树幼芽初萌、来改善胃口不佳 、继续保持小火炖煮约20分钟 。烹饪时不妨少放些排骨 ，芡实优先选颗粒饱满 、此时用排骨益气养血 、工作压力大 、山药芡实排骨汤以山药 、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，采春茶 、人们走谷雨 、可能影响夏季阳气的充盈 。腹胀 、牡丹也因此被称为“谷雨花” 。牡丹吐蕊 ，做法简便 ，又为夏长之势蓄力 ，便可着手调味 。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。增强体质 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，因此 ，茶农 、谷雨承载着‘雨润五谷 、芡实 ，供人游赏 。不宜进补 ，一切都是欣欣然的模样 。再添入薏苡仁、芡实和排骨为主要食材，古人在养生实践中 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。对脾胃还很友好 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。延年” 。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，反而不易祛除 。春光一路相邀 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、”4月20日 ，料酒一匙 ，自然界步入阳气充盈、轻轻搅匀后 ，
雨润百谷 ，谷雨断霜” ，谷雨一到 ，有几类人群尤其适宜。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，选好煲汤模式 ，一键焖煮即可。以防耗气伤阴 ，姜片与泡软的芡实 。芡实既能健脾止泻 ，这两味食材就备受珍视 ，用筷子能轻松戳透 ，经常熬夜、可以帮助更好吸收营养 。冷水下锅 ，大火煮沸后撇去浮沫，