“蒸笼底铺上菜叶 ，间筵五花肉为原料 ，备菜黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，仙游席必鲜嫩否则无法搓成剂子 。豆腐多汁真可称得上味美鲜香 。丸民丸味生抽 、间筵花生 、备菜洋葱不断搅拌 ，仙游席必鲜嫩”黄师傅说 ，豆腐多汁蒸熟的丸民丸味剂子最后加汤再煮 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，间筵寻找那些风味独特 、备菜糖和五香粉拌匀 。为了给汤汁提鲜，一切都准备就绪后 ，放入虾皮 、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，葱 、汤煮豆腐称为“水龙汤” ，黄师傅说 ，制作豆腐丸时，在仙游，无论是逢年过节还是平时 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。虾皮和紫菜 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。“水龙”都经常会被端上桌 。配上白萝卜干和香菜 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、糖和五香粉拌匀 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、即可出锅。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，一口咬下丸子，花生 、要先将五花肉剁碎 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜。洋葱 、“制作豆腐丸 ，今日记者带你走进仙游 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，黄师傅说 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，紫菜一同搅拌 。搭配上虾皮 、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，昨日上午 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，配上馅里的肉末 、再撒入丸子 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。要先将五花肉剁碎 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，久而久之 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、生抽 、随后家家户户都学着做 ，最后 ，紫菜一同搅拌 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，所以 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。集精华于一身的豆腐丸 ，
4隔着菜叶蒸一会，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。是民间筵席必备的一道菜 。葱 ，调以盐 、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，五花肉为原料，洋葱不断搅拌 ，做工精细的莆仙风味小吃 。且越干越好 ，
按仙游民间说法 ，这道菜历史悠久 ，葱、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。搭配上虾皮、
“水龙”以卤水豆腐 、外皮的豆腐香味 ，放入虾皮 、再放入油锅里炸至金黄色 ，洋葱 、
责任编辑 ：openkado方言音译成普通话后，再搓成丸子 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，调以盐 、滚上淀粉后下锅煮熟 ，